餐廳如何吸引客人？4個餐廳設計，讓您贏在起跑線！【視覺篇】
當今餐廳越來越多，餐飲業的市場競爭越來越大，一部分原因是人們在外吃飯的比例越來越高，三餐在外吃已經變成日常，另一方面是外賣的崛起，不少人覺得開爐、洗碗太麻煩，用手機點兩下就有人將餐送到面前，真是方便。於是大家看到了商機，都來嘗試開餐廳創業，但是這麼大的競爭，餐廳如何生存下去呢？消費者持續會選擇的餐廳，難道沒有什麼共同點嗎？
經過研究和觀察發現，視覺、味覺、聽覺和取店名，餐廳設計好這四個要素，可以讓一間餐廳生意不錯，天天都有不少客人來。而且四個要素緊密聯繫，一個要素有變化，會影響到其他要素。
為了方便大家理解四大要素，我們做了下面這個短片：
視覺是最容易感知的要素。當客人看到餐廳門口和裡面的一切時，視覺就不斷提供信息給客人，從而產生對餐廳的第一印象。甚至，隔離鄰舍餐飲店的視覺吸引力都會影響你自身餐廳的人流量，所以，一間餐廳帶給客人的”視覺”體驗好不好，就十分非常重要啦。今天我來講下怎樣在視覺方面，打造一個客人會持續選擇的餐廳：
餐廳裝修一睇就明
要讓客人看到店門口，就知道餐廳是吃什麼的。譬如，日式風格的壽司店，可以在門口掛一條日式風格的門簾；韓式烤肉店，可以用韓文設計店名和招牌 ，再用圖片展示美味的韓國烤肉等等。如果不是一睇就明，可能客人會因為不知道你這間店是吃什麼的，而不來嘗試。
色彩配搭
餐廳裝修時，色彩配搭也非常重要。確定了餐廳的主題和風格，可以通過燈光、桌子、餐具、裝修的顏色，配搭出你想要的氛圍。還可以考慮客戶定位，如果你的目標客戶是較為年輕的群體，可以選擇好看獨特的色彩搭配，會讓客人特別為了這個配色來餐廳吃東西，甚至幫餐廳照相免費宣傳。另外，員工服的顏色都要同餐廳的色彩相吻合，會令到氛圍更加舒適。
裝飾擺設
裝飾擺設可以讓餐廳變得更加生動、立體。可以擺放一些和餐廳風格符合的裝飾品，加強餐廳的風格和氛圍感。譬如，西餐廳可以選擇藝術品、畫作，可以製造出文化和藝術的氛圍。奶茶蛋糕店可以選擇植物、花、雲、彩虹等元素，可以製造出可愛和自然的氛圍。好看的裝飾都會吸引客人專門為了這個裝飾擺設來餐廳用餐，甚至會拍照留念，幫餐廳免費宣傳。
觀察分析隔離鄰舍餐廳的價格
隔離鄰舍餐廳的價格對於客人來說是一個重要的視覺感受，客人會通過餐牌價錢來選擇餐廳，如果餐廳價錢超過預期，他們甚至都不會嘗試，所以需要通過分析價格，知道這個區域客人大概的消費水平和習慣非常重要，再通過這些數據來設計餐牌價格，就不會因為定價不合理而失去競爭力（如果想學有關定價的知識，可以點擊這裡）。
餐廳衛生
做好餐廳衛生是最基本的，我想提醒的是餐廳廁所的清潔。廁所是否乾淨，是非常影響客人的視覺體驗，一個乾淨的廁所，可以大大提升客人对餐廳的整體印象。
精心的視覺設計是吸引客人的第一步，在競爭激烈的餐飲業中至關重要。取店名也是視覺設計的一部分，也是吸引客人的關鍵，下一期我將和大家探討一下如何取店名。