如何提升餐飲店的聽覺體驗？如何選擇符合餐廳風格的背景音樂？【聽覺篇】
上期我們講了四大要素中的味覺，這期我們來講講提高餐廳營業額的關鍵 - 聽覺。聽覺可以是客人之間的口耳相傳，“哇，這間店的牛扒好好吃！”“他們的奶茶茶味好重！”客人接收到了這些信息，會很大程度影響客人來不來這間餐飲店試試。還有在餐廳裡的聲音，譬如背景音樂、服務員的交流、餐具碰撞的聲音、客人的評價等等，都會影響到客人的聽覺體驗。 今天來講下幾個提升餐廳聽覺的建議：
背景音樂
背景音樂是餐廳氛圍的一部分，選擇符合餐廳風格的音樂，可以讓客人覺得放鬆、舒適和享受。例如，法式餐廳可以選擇一些柔和的法文音樂，酒吧餐廳可以選擇一些節奏偏快的說唱歌曲等等。餐廳的音樂都可以與菜品的味道和風格相協調。例如，如果是海鮮餐廳，可以選擇輕快的Jazz或者拉丁音樂。還可以關注餐廳的主要客戶群體，如果大部分都是年輕人，可以選擇流行音樂或者旋律說唱。
值得注意的是，音樂的音量和版權也十分重要，音量不能太大声或太低沉，可以問問到店的客人覺得音量是否合適。版權方面，餐廳可以找一些沒有版權的音樂或考慮支付版權費等等。
為了方便大家理解如何選擇背景音樂，我們做了下面這個短片：
餐廳環境音
餐廳服務員需要注意餐廳裡面的人聲、餐具碰撞的聲音、廚房的聲音等等，這些聲音的大小和節奏都會影響客人的感受。例如，有一桌客人聲音特別大，需要第一時間去查看原因。餐具如果有好大的碰撞聲音，需要去查看餐具是否損壞，及時進行處理等等。注意好這些環境的聲音，可以讓客人用餐更加舒適和享受。
服務員的交流
餐廳服務員之間的交流和與客戶之間的交流，也是一個重要的聽覺環節。他們的語調、用語和方式都會影響客人的感受。職員的溝通應該要友好、專業、禮貌，可以增加客人的好感度和滿意度。
客人的評價
如果餐廳內有客人誇讚一個餐品，旁邊的客人聽到也會想點來嘗試下，這樣就會提高該餐品的銷量，甚至還會提高該餐品的味覺。在餐廳外，若有客人在網上，或者與親朋好友評價餐廳，對於客人來講都是一種聽覺視覺體驗，評價越高就越會吸引越多客人來嘗試。如果有越來越多的客人排隊嘗試，就會吸引其他客人想，為什麼這間店可以這麼火爆，那他們都也想來嘗試一下，餐廳的營業額就可以步步高升啦。那如何讓客人誇讚一個餐品呢？就需要你把餐品的味覺做得很好（想知道如何提升餐品的味覺？可以 點擊這裡 查看）。
聽覺是一個隱藏的魔法，能夠激發客人的好奇心，引導他們踏入美味的世界。從悠扬的背景音樂到舒適的餐廳環境聲音，再到服務員友好的交流，每個聽覺細節都共同構建著一場完美的餐飲體驗。而客人的評價，更像是一個悅耳的旋律，傳遞著餐廳的美味，吸引著更多的人前來品味。當我們緊緊抓住聽覺這一線索，將餐廳的聲音與美食融合，就能創造出無法抗拒的餐飲吸引力。