開創餐廳事業？別忘了避開這三大陷阱！
這週我們要來討論有關創業開餐廳時應該要避免的三大常見錯誤。現在，越來越多的年輕人夢想能夠有自己的事業，許多人也選擇開茶飲店作為他們創業的第一步。然而，對初次開餐飲店的人來說，需要做出許多重要的決定，像是選擇適合的收銀系統、精心設計各式菜單，以及製訂菜單價格等等。若缺少開餐廳的經驗，那麼就很容易做出錯誤的決策，導致生意很差。接下來，我就要帶大家看看創業開餐廳時，究竟應避免哪三大陷阱。
選擇錯誤的地點
許多人為了節省創業經費，會選擇在人流較少的地方開店，期望能夠減少租金的支出。然而，除非你的餐廳有獨特的特色，否則選擇這樣的地方風險會非常大。你的顧客必須透過網路搜尋或是他人介紹才能找到你的餐廳，所以“走過路過不容錯過”的機會就大大減少。考慮到需要一段時間來增加你的餐廳在網路上的知名度，所以在開店初期的生意可能會顯得較為蒼白。
另外，選擇地點的時候也必須要考慮周邊的競爭情况。在同一區塊内若已經有三、四家與你同類型的餐廳，你是否有足夠的特色來和他們一爭高下呢？而且你還得長期考慮如何提供新的特色，以擴大你餐廳的競爭力，否則只要競爭對手比你更有創意，你就可能會輸得措手不及。
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定價不合適
價格也是客人決定是否回頭的一個重要因素。除了價格必須恰到好處外，還必須要考慮到餐廳的地段。創業之前，你必須要了解附近餐廳的價格範圍，並且思考你希望吸引的客人願意支付多少錢來用餐。價格太高可能就無法吸引到你的目標客群，但是價格訂得太低，可能不只賺不到錢，還會讓客人對你的品牌產生負面的印象。
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盲目跟隨流行
開一間咖啡店，其實風險也不小，現在滿街都是的奶茶店或是咖啡店。一般來說，一種潮流只會流行一段時間，等到風頭過去之後，想繼續維持高人氣就相對困難許多。因此，這種因應潮流起店的餐廳，生意量通常會有明顯的起伏。而且等到你發現這個潮流時，可能已經錯過了黃金時機，只能在潮流尾巴上撈一點利潤，對你的餐廳在長遠的發展來說，也許並沒有太大的幫助。所以，在創業時就必須要明確知道自己的定位，與該產業的趨勢，別為了搶潮流而忘了初心。
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